Любителям острого рассказали, чем полезна и чем опасна жгучая еда

Главный источник жгучего вкуса — капсаицин. Это вещество содержится в остром перце и других растениях рода Capsicum и именно оно вызывает ощущение тепла и жжения. При умеренном употреблении капсаицин способен оказывать положительное воздействие на организм. Он обладает антибактериальными свойствами, поэтому в странах с жарким климатом острые специи издавна используют при приготовлении пищи, снижая риск порчи продуктов и бактериального заражения.

Кроме того, острая пища улучшает кровообращение: мелкие сосуды расширяются, ткани лучше снабжаются кровью, активнее работают лимфатическая и капиллярная системы. За счёт этого у некоторых людей может ускоряться обмен веществ, а также появляться ощущение бодрости. Есть и эмоциональный эффект — капсаицин стимулирует выработку эндорфинов и дофамина, что может улучшать настроение и общее самочувствие. В отдельных случаях острые специи помогают и при кашле, облегчая отхождение мокроты.

Вместе с тем специалисты напоминают: острая пища подходит не всем. Она раздражает слизистую желудка и кишечника, может вызывать изжогу и усиливать симптомы гастрита. При язвенной болезни, колитах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта от жгучих блюд лучше отказаться полностью. У некоторых людей острая еда может спровоцировать повышение артериального давления или аллергическую реакцию — покраснение кожи, зуд и отёки.

В Роспотребнадзоре посоветовали внимательно следить за реакцией организма и не пытаться «приучить» себя к острому через силу. Если после еды появляются неприятные ощущения, стоит уменьшить количество специй или исключить их из рациона. При стойком дискомфорте лучше обратиться к врачу.

Изображение сгенерировано через нейросеть