Специалисты из Новосибирска разработают специальное меню для кочевых детских садов Чукотки
На Чукотке началась работа по созданию специального меню для кочевых детских садов. Эту инициативу реализует Новосибирский научно-исследовательский институт гигиены Роспотребнадзора. Для этого эксперты института прибыли в Анадырь, чтобы ознакомиться с кулинарными традициями местных коренных народов.
В рамках пилотного проекта кочевой детский сад уже функционирует в оленеводческой бригаде сельхозпредприятия «Амгуэма». Это позволяет детям получать дошкольное образование, не теряя при этом возможности общения с родными. Чтобы создать для малышей максимально комфортные условия, специалисты института работают над созданием меню, которое обеспечит юных кочевников полноценным горячим питанием. Это отличает проект от аналогичных инициатив в других регионах.
Основная задача заключается в том, чтобы сохранить привычную структуру питания, сделав её максимально безопасной и полезной. В меню будут добавлены такие ингредиенты, как свёкла, капуста и кабачки, а основными продуктами станут мясо оленя и рыба. Несмотря на дефицит фруктов в тундре, в рационе будут использоваться ягоды. Это позволит адаптировать меню к местным условиям.
Делегация из трёх экспертов уже успела изучить меню детских садов Анадыря и выяснить, какие блюда наиболее популярны среди ребят. Они также посетили чукотскую ярангу, где познакомились с особенностями традиционного жилища коренных народов. В ходе визита специалисты обсудили проект кочевого меню с руководством регионального управления Роспотребнадзора и департамента образования.
Учёные стремятся учесть реальные вкусовые привычки и традиции семей Чукотки, чтобы адаптировать современные научные разработки к этнокультурным особенностям региона. Разрабатываемые рационы будут обогащены необходимыми витаминами и микроэлементами, что обеспечит удобство хранения и использования в условиях кочевья. роме того, новосибирские эксперты примут участие в фестивале национальной кухни «Вкус Чукотки», где традиционные рецепты будут учтены при формировании кочевого меню.
О том, что в ЧАО планируют создать кочевой детский сад, издание Medved.news сообщало ранее. Инициатором проекта выступил депутат окружной думы, потомственный оленевод Анатолий Тынеру. Проект дополнит уже существующие учреждения и даст возможность семьям самостоятельно выбирать формат воспитания.
Фото: Арюна Байкова/Telegram
Лента новостей
- Росгеология начала масштабную геологоразведку на перспективном участке в центре Чукотки
- Стали известны результаты детских и взрослых стартов «Лыжни России» в Анадыре
- Жителей Чукотки пригласили принять участие в очном и онлайн шествиях «Бессмертного полка»
- Более трёх тысяч оленят родились в хозяйствах Чукотки с начала апреля
- Первомай на Чукотке отметили благотворительными ярмарками и гонками на собачьих упряжках
- Закрытие зимника на Чукотке компенсируют субсидированными перевозками через лиман
- Губернатор Владислав Кузнецов поздравил жителей Чукотки с новым государственным праздником
- Читинские строители начали готовить площадку под большой детсад в Угольных Копях
- Любителей скатываться с горок на животе ищут в реках Анадырского и Билибинского районов
- Масштабное обновление труб на Чукотке охватит сразу семь населённых пунктов