Специалисты из Новосибирска разработают специальное меню для кочевых детских садов Чукотки

В рамках пилотного проекта кочевой детский сад уже функционирует в оленеводческой бригаде сельхозпредприятия «Амгуэма». Это позволяет детям получать дошкольное образование, не теряя при этом возможности общения с родными. Чтобы создать для малышей максимально комфортные условия, специалисты института работают над созданием меню, которое обеспечит юных кочевников полноценным горячим питанием. Это отличает проект от аналогичных инициатив в других регионах.

Основная задача заключается в том, чтобы сохранить привычную структуру питания, сделав её максимально безопасной и полезной. В меню будут добавлены такие ингредиенты, как свёкла, капуста и кабачки, а основными продуктами станут мясо оленя и рыба. Несмотря на дефицит фруктов в тундре, в рационе будут использоваться ягоды. Это позволит адаптировать меню к местным условиям.

Делегация из трёх экспертов уже успела изучить меню детских садов Анадыря и выяснить, какие блюда наиболее популярны среди ребят. Они также посетили чукотскую ярангу, где познакомились с особенностями традиционного жилища коренных народов. В ходе визита специалисты обсудили проект кочевого меню с руководством регионального управления Роспотребнадзора и департамента образования.

Учёные стремятся учесть реальные вкусовые привычки и традиции семей Чукотки, чтобы адаптировать современные научные разработки к этнокультурным особенностям региона. Разрабатываемые рационы будут обогащены необходимыми витаминами и микроэлементами, что обеспечит удобство хранения и использования в условиях кочевья. роме того, новосибирские эксперты примут участие в фестивале национальной кухни «Вкус Чукотки», где традиционные рецепты будут учтены при формировании кочевого меню.

О том, что в ЧАО планируют создать кочевой детский сад, издание Medved.news сообщало ранее. Инициатором проекта выступил депутат окружной думы, потомственный оленевод Анатолий Тынеру. Проект дополнит уже существующие учреждения и даст возможность семьям самостоятельно выбирать формат воспитания. 

Фото: Арюна Байкова/Telegram