Нельзя ставить горячую еду в холодильник: что правда, а что миф, объяснили в Роскачестве

Специалисты по пищевой безопасности сходятся во мнении: чем меньше времени готовые блюда находятся при комнатной температуре, тем лучше. Во Всемирной организации здравоохранения рекомендуют не оставлять приготовленную пищу вне холодильника дольше двух часов. Убирать её на охлаждение лучше сразу после того, как перестанет идти пар. Самой благоприятной для размножения бактерий считается температура от +5 до +60 градусов.

Почему же тогда многие не советуют ставить горячее в холодильник? Всё дело в бытовой технике. Старые советские модели с трудом справлялись с резким повышением температуры внутри камеры. На стенках быстро образовывалась наледь, компрессор работал с перегрузкой, а в некоторых случаях мог выйти из строя.

Современные холодильники устроены иначе и значительно лучше переносят подобные нагрузки. Однако очень горячая кастрюля всё равно временно нагреет воздух внутри камеры. Из-за этого соседние продукты могут быстрее потерять свежесть.

Специалисты советуют дать блюду немного остыть, пока не перестанет идти пар, либо сразу разложить его по небольшим контейнерам с плотно закрывающимися крышками. Так еда быстрее охладится, а температура внутри холодильника останется стабильной.

Если чувство усталости не проходит даже после качественного сна и в выходные, проблема может быть в том, что вы едите. Эксперты Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества советуют пересмотреть рацион, поскольку он нередко влияет на уровень энергии и работоспособность.