Маркетинг или правда? Эксперты Роскачества выяснили, сколько белка в модных йогуртах

Проверили 12 популярных брендов

В исследование вошли йогурты торговых марок «Актибио», «ВкусВилл», Lactica, Neo, Teos, Venn’s и Viola, а также высокобелковые кисломолочные напитки «ВкусВилл», «Молочная культура», Exponenta, Molvest и Parmalat. Специалисты оценивали органолептические показатели, проверяли содержание белка, наличие растительных жиров, происхождение белка, достоверность маркировки и соответствие продукции обязательным требованиям безопасности.

Лабораторные испытания показали, что все исследованные йогурты соответствуют требованиям технических регламентов. Во всех образцах белок оказался животного происхождения, а фитостерины, которые свидетельствовали бы о добавлении растительных жиров, не были обнаружены.

Заявленное количество белка подтвердилось

Эксперты выяснили, что производители практически не завышают показатели на упаковке. У греческих йогуртов Lactica, Neo, Teos, Venn’s и Viola фактическое содержание белка совпало с заявленным и составило от восьми до десяти граммов на 100 граммов продукта. Аналогичные результаты показали биойогурт «Актибио» и натуральный йогурт «ВкусВилл».

Высокобелковые напитки также успешно прошли проверку. У Exponenta и Parmalat содержание белка полностью соответствовало указанному на упаковке. Напитки «ВкусВилл», «Молочная культура» и Molvest, где производители приводили средние значения, также подтвердили заявленные характеристики.

В Роскачестве отметили, что именно технология производства позволяет греческим йогуртам Lactica, Neo, Teos, Venn’s и Viola содержать от восьми до десяти граммов белка. Дополнительное обогащение белками для этого не используется.

Не все продукты получили замечания

Во время проверки специалисты обнаружили, что у йогуртов Venn’s и «ВкусВилл» на поверхности выделилось небольшое количество сыворотки. По словам экспертов, для натуральных кисломолочных продуктов это допустимое явление, особенно ближе к окончанию срока годности, однако для продукции премиального уровня такой недостаток считается нежелательным.

Кроме того, у Venn’s специалисты отметили слегка рыхлую консистенцию и кисловатый вкус. В Роскачестве объяснили, что причиной могли стать нарушения температурного режима при перевозке или хранении. На внешний вид продукта также способно влиять повышенное содержание белка.

Замечания появились и к одному из напитков. В продукции «ВкусВилл» содержание магния оказалось ниже заявленного на упаковке: вместо 400 миллиграммов на килограмм специалисты обнаружили менее 250 миллиграммов. По мнению экспертов, такая маркировка не соответствует требованиям законодательства и может вводить покупателей в заблуждение.

Также специалисты выявили отклонения в триглицеридном профиле у всех исследованных кисломолочных напитков — «ВкусВилл», «Молочная культура», Exponenta, Molvest и Parmalat — а также у одного из исследованных йогуртов. В Роскачестве считают, что это связано с особенностями сырья, использованного при производстве.

Для спорта и перекуса

Эксперты напомнили, что высокобелковые продукты подходят для разных задач. Йогурты благодаря казеиновому белку обеспечивают более длительное чувство сытости, поэтому подходят для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Кисломолочные напитки с сывороточными белками быстрее усваиваются организмом и лучше подходят для восстановления после тренировок.

В Роскачестве подчеркнули, что исследование подтвердило высокое качество большинства проверенных продуктов. Продукция торговых марок «Актибио», «ВкусВилл», Lactica, Neo, Teos, Venn’s, Viola, «Молочная культура», Exponenta, Molvest и Parmalat соответствует обязательным требованиям безопасности, а заявленное содержание белка в большинстве случаев оказалось достоверным.

Если чувство усталости не проходит даже после качественного сна и в выходные, проблема может быть в том, что вы едите. Эксперты Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества советуют пересмотреть рацион, поскольку он нередко влияет на уровень энергии и работоспособность.