Тыква, скумбрия и яйца: специалисты Роскачества рассказали, что есть осенью

Осеннее меню

По данным Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества, с приходом осени организму может потребоваться больше витаминов и микроэлементов. В рационе становится меньше свежих сезонных продуктов, поэтому важно следить за разнообразием меню.

Одними из главных продуктов осеннего рациона эксперты назвали тыкву и морковь. Они содержат витамин, А и растительные волокна, необходимые для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и поддержки организма.

Полезно включить в меню и жирную рыбу. Например, скумбрия содержит витамин D и омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Куриные яйца также могут стать источником витамина D и помочь поддерживать бодрость.

Важные микроэлементы

Осенью специалисты советуют обратить внимание на железо, цинк и селен. Недостаток этих микроэлементов может сопровождаться усталостью и снижением сопротивляемости респираторным инфекциям.

Селен содержится в мясе птицы и морепродуктах. Получить цинк можно из говядины, бобовых и орехов.

— Даже при сбалансированном питании в осенний период получить все необходимые вещества в достаточном количестве бывает непросто, — пояснили эксперты.

При этом специалисты отмечают, что во время хранения и термической обработки продуктов часть питательных веществ может теряться. В рацион при необходимости можно включать функциональные продукты, обогащённые витаминами, минералами, пищевыми волокнами и пробиотиками.

Однако основу питания всё равно должны составлять свежие сезонные продукты. Разнообразное меню поможет организму легче адаптироваться к осеннему похолоданию.

Чтобы домашние котлеты и фрикадельки получались сочными и хорошо держали форму, важно правильно выбрать мясо для фарша. В Роскачестве рассказали, какие части птицы и мяса лучше использовать и какие сочетания считаются наиболее удачными.